Sofranıza renk katacak bir lezzet: Yağ çekmeyen mücver

Dilediğiniz sebzeleri ekleyerek zenginleştirebileceğiniz mücver tarifi, özellikle kabakla mükemmel bir uyum yakalıyor. Birkaç basit püf noktası ile yağda az çeken, çıtır çıtır bir sonuç elde etmek mümkün. Sebzelerin taze olmasına, rendelenmiş kabakların suyunun iyice sıkılmasına ve yağı önceden kızdırmaya dikkat etmelisiniz..

Fırında mücver denemek isteyenler için ise sağlıklı bir alternatifimiz var. Aşağıdaki tarifiyle, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 2 adet çırpılmış yumurta
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı un
• 6 dal taze soğan
• 1/2 demet dereotu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için 1/2 su bardağı sıvı yağ

1. Kabakları bol suyla yıkayıp, iri rendeyle rendeleyin. Sulanmasını önlemek için rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın.
2. Geniş bir kapta rendelenmiş kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu ve karabiberi bir araya getirin.
3. Unu da ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
4. Karışımın macun kıvamına gelmesini sağladıktan sonra, her mücver için bir tepeleme yemek kaşığı kadar alıp tavaya bırakın.
5. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın. Çırpılmış yoğurtla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Mücverleri derin yağda fritözde kızartabilir, un miktarını biraz artırarak fırında da pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt üzerine kaşıkla yayarak da fırınlayabilirsiniz.