Siyah tuz, son yıllarda mutfaklarda ve sağlık dünyasında adını sıkça duyduğumuz bir malzeme haline geldi. Ayurveda’nın kadim bilgileri ve Hint mutfağının geleneksel tarifleriyle tanıdığımız bu özel tuz, doğal özellikleriyle dikkat çekiyor…
Siyah tuz, Himalayalarda bulunan tuz madenlerinden çıkarılan, mineral bakımından zengin ve kendine has bir kaya tuzudur. İlk bakışta gerçekten de siyah gibi görünen bu tuz, kullanıldıkça açık pembeye döner.
Tadı ve kokusu hafifçe haşlanmış yumurtayı andıran bu tuz, benzersiz bir kükürt bileşeni içerir ve Ayurveda’ya göre en faydalı tuz çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Siyah tuzun kimyasal bileşimi; sodyum klorür, sodyum sülfat, sodyum bisülfat, sodyum bisülfit, sodyum sülfür, demir sülfür ve hidrojen sülfür gibi mineralleri içerir.
Beyaz tuzdan daha mı faydalı?
Siyah tuz, beyaz tuzdan hem tat hem de işlenme şekli açısından farklılık gösterir. Beyaz tuz genellikle işlem görmüş ve katkı maddeleri içeren bir üründür, bu da onu bazı sağlık sorunlarına yol açabilecek bir seçenek haline getirebilir.
Siyah tuz ise, daha az katkı maddesi içerir ve doğal mineral içeriği sayesinde sağlık açısından daha elverişli olabilir. Ancak, iyot eksikliği riski nedeniyle tamamen siyah tuz kullanmaya başlamadan önce vücudunuzun iyot seviyelerini gözden geçirmeniz önemlidir.
Siyah tuzun sağlık faydaları:
