Şifa deposu kurubaklagiller

Baklagiller: Sağlığımız İçin Altın Değerinde Besinler

Vakıf üniversitesinde Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan, baklagillerin önemine vurgu yapıyor.

Kalp Sağlığını Korur

Baklagiller, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan çözünebilir posa içeriğiyle kalp sağlığını korur.

Kemik ve Sinir Sağlığına Katkı

Kalsiyum, demir ve B vitaminleri bakımından zengin baklagiller, kemik gelişimini ve sinir sistemi sağlığını destekler.

Protein Kaynağı

Mercimek, en yüksek protein değerine sahip baklagildir. Nohut ise nispeten yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Tahıllarla Karıştırın

Tahıllarla karıştırıldığında baklagillerin protein kalitesi artar. Pişirmeyle de sindirim kolaylaşır.

Sağlığa Faydaları

Baklagillerin sağlığımıza sağladığı faydalar şunları içerir:

• Kalp sağlığını korur
• Kanseri önler
• Kan şekerini düzenler
• Bağırsak hastalıklarını önler
• Tokluk hissi sağlar

Pişirme Önerileri

Baklagilleri pişirmek için iki aşama vardır:

• Islatma: Yeşil mercimek 1-2 saat, nohut ve fasulye 8-10 saat ıslatılmalıdır.
• Pişirme: Yeşil mercimek normal bir tencerede pişirilebilir. Nohut ve fasulye ise düdüklü tencerede 30-40 dakika pişirilebilir. Pişme suları dökülmemeli, vitamin ve minerallerden yararlanmak için başka yemeklere eklenmelidir.