Alabaş, lezzeti kadar faydalarıyla da sofralarımızda yer almayı hak eden bir sebze. Siz de bu sağlık deposunu mutfağınıza katın ve sevdiklerinize hem lezzetli hem de besleyici yemekler hazırlayın!
Alabaş, lahana ailesine mensup bir sebze olarak son yıllarda daha fazla ilgi görmeye başladı. Görünüşüyle turpa, yapraklarıyla lahanaya benzeyen bu kök sebze, lezzetiyle de dikkat çekiyor.
Genellikle çiğ, haşlanmış ya da kızartılmış şekilde tüketilen alabaş, sağlık açısından zengin bir içerik sunuyor. Peki, alabaşın faydaları nelerdir ve neden mutfaklarımızda daha fazla yer almalı? Bu yazıda alabaş hakkında tüm detayları bulacaksınız!
Alabaş Nedir?
Alabaş (diğer adıyla kohlrabi), turpgiller familyasından bir sebzedir.
Renkleri genellikle açık yeşil ya da mor olabilir. Kök kısmı yuvarlaktır ve yenilebilir bir yapıya sahiptir.
Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılırken, Türkiye’de özellikle son yıllarda tanınmaya başlanmıştır.
Çiğ ya da pişmiş olarak tüketilebilen alabaş, salatalardan sıcak yemeklere kadar pek çok tarifte yer bulabilir.
Alabaşın Faydaları
1. Vitamin ve Mineral Zengini
Alabaş, C vitamini bakımından oldukça zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
İçerdiği potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını destekler.
Ayrıca B vitaminleri, magnezyum ve kalsiyum içerir.
2. Sindirim Sistemine Dost
Lif açısından zengin olması, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak hareketlerini destekler.
Kabızlık sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunar.
3. Düşük Kalorili, Tok Tutan Besin
Düşük kalorisiyle diyet yapanlar için harika bir alternatiftir.
Yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tokluk hissi verir.
4. Antioksidan Kaynağı
Alabaş, serbest radikalleri etkisiz hale getiren antioksidanlar içerir.
Bu özellik, vücudu kanser ve kronik hastalıklardan korumaya yardımcı olabilir.
5. Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı
Glisemik indeksi düşük bir sebze olduğundan, kan şekerini dengede tutar.
Diyabet hastaları için uygun bir besin seçeneğidir.
Alabaş Nasıl Tüketilir?
Çiğ Tüketim
Salatalara rendelenerek eklenebilir.
İnce dilimlenip limon ve zeytinyağı ile tüketilebilir.
Pişmiş Tüketim
Çorba ve güveç gibi sıcak yemeklerde kullanılabilir.
Zeytinyağlı yemek olarak hazırlanabilir.
Fırında veya Izgarada
Fırında baharatlarla tatlandırılarak garnitür olarak servis edilebilir.
Izgarada pişirilerek et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcı olur.
Alabaş Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Alerjik Durumlar
Turpgiller familyasına karşı alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.
Taze Seçim
Alabaş satın alırken sert ve parlak kabuklu olanları tercih edin.
Saklama Koşulları
Serin ve kuru bir yerde saklanarak tazeliği korunabilir.
Alabaşın Besin Değeri (100 gram için)
| Besin Ögesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 27 kcal |
| Karbonhidrat | 6 g |
| Lif | 3.6 g |
| Protein | 1.7 g |
| C Vitamini | 62 mg |
| Potasyum | 350 mg |
Neden Alabaş Tüketmeliyiz?
Bağışıklık Güçlendirici: C vitamini deposu.
Sindirim Dostu: Lif içeriğiyle bağırsak sağlığını destekler.
Düşük Kalori, Yüksek Besin Değeri: Diyetler için ideal.
Kan Şekeri Kontrolü: Glisemik indeksi düşük bir alternatif.
