Mutfaktaki gizli tehlike, zehir saçıyor!

Mutfakta Doğrama Tahtalarının Sağlık Üzerindeki Etkileri

Mutfakta yemek hazırlarken genellikle herkesin kullandığı doğrama tahtaları, yemeklerin hijyenik bir şekilde hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Ancak plastik doğrama tahtaları, sağlık açısından riskler taşıyabilir.

PLASTİK KESME TAHTALARI SAĞLIK İÇİN RİSKLİDİR

Plastik kesme tahtaları, birçok evde yaygın olarak kullanılmasına rağmen, sağlık için ciddi tehditler barındırmaktadır. Uzmanlar, bu tahtaların yerine ahşap kesme tahtalarının tercih edilmesini öneriyor. Yapılan araştırmalar, ahşap kesme tahtalarının bakterilerin %99.9’unun üç dakika içinde yok edilebildiğini göstermektedir. Bununla birlikte, plastik kesme tahtalarında bakterilerin temizlenmesine rağmen, çoğu zaman bu mikroorganizmaların tamamen giderilemediği gözlemlenmiştir.

Wisconsin Üniversitesi’nin gerçekleştirdiği bir çalışmada, ahşap kesme tahtalarında bakterilerin gece boyunca bekletildiğinde hayatta kalmadığı, fakat plastik tahtalarda bakterilerin uzun süre canlı kalabildiği ortaya çıkmıştır. Bu durum, plastik kesme tahtalarının yalnızca bakterileri barındırmakla kalmayıp, aynı zamanda onların çoğalmasına da zemin hazırladığını göstermektedir.

KESME TAHTASI NASIL TEMİZLENİR?

Kesme tahtası temizliği, sağlığımızı korumak için son derece önemlidir. İşte bu konuda dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım:

• Tahtayı kullanırken her zaman temiz tutmaya özen gösterin. Et, sebze ve meyve için ayrı tahtalar kullanmak hijyen açısından faydalıdır.
• Tahtayı sıcak su ve sabun ile yıkayın. Fırça veya sünger kullanarak yüzeydeki yiyecek kalıntılarını iyice temizleyin. Bol suyla durulayarak sabunun tamamen arındığından emin olun.
• Temizlenen tahtayı hemen kuru bir bezle veya havluyla silin. Hava ile kuruması için dikey bir şekilde yerleştirin. Tahtayı uzun süre nemli bırakmak, bakterilerin üremesine neden olabilir.
• Özellikle et ve tavuk gibi ürünlerle kullanıldıysa, tahtayı dezenfekte etmek kritik öneme sahiptir. Bunun için:
  • Beyaz sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz. Bu maddeler ile tahtanın yüzeyini silin, bir süre bekletin ve ardından durulayın.
  • Alternatif olarak, 1 yemek kaşığı çamaşır suyunu 1 litre suda çözerek bu karışımla tahtayı silin. Birkaç dakika beklettikten sonra iyice durulayın.
• Ahşap kesme tahtaları zamanla kuruyarak çatlayabilir. Bu nedenle, tahtanın yüzeyine ara sıra gıda sınıfı mineral yağı uygulayarak koruma sağlayabilirsiniz. Yağı uyguladıktan sonra tahta tamamen emilene kadar bekleyin ve fazlalığı temiz bir bezle silin.

Bu adımları düzenli olarak uygulayarak kesme tahtanızı hijyenik, sağlıklı ve uzun ömürlü tutabilirsiniz.