Mac and Cheese, sade malzemelerle yapılan ama damakta zengin bir tat bırakan nefis bir yemektir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Amerikan klasiği, ister akşam yemeğinde ister öğle öğününde lezzet dolu bir seçenek olacaktır. Hem çocukların hem de büyüklerin severek yiyeceği bu yemek, özel günler için de harika bir alternatif olabilir.
Mac and Cheese, Amerika mutfağının en klasik ve sevilen tariflerinden biridir. Lezzetli makarnaların üzerine eriyen peynirin dökülmesiyle oluşan bu nefis yemek, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmez favorisi haline gelmiştir.
Özellikle kolay yapımı ve ekonomik malzemeleriyle, evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir konfor yemeğidir. İçerisine ekleyebileceğiniz malzemelerle de lezzetini zenginleştirerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Malzemeler:
Ana Malzemeler:
500 gram dirsek makarna (penne veya fiyonk makarna da tercih edilebilir)
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
250 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
100 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
Tuz ve karabiber
Bir tutam muskat (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 su bardağı galeta unu
Yapılışı:
1. Makarna Hazırlığı
Derin bir tencereye su koyarak kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyip makarnaları ekleyin. Al dente kıvamında, yani hafif diri olacak şekilde haşlayın. Makarnalar haşlanırken, diğer aşamalara geçebilirsiniz.
Haşlanan makarnaları süzgeçle süzüp bir kenarda bekletin.
2. Beşamel Sosun Hazırlığı
Tereyağını geniş bir tencerede orta ateşte eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika boyunca kavurun. Unun renginin çok koyulaşmaması gerekiyor, sadece hafifçe kavurmak yeterlidir.
Kavrulan una azar azar sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sütü ekledikçe karışımın yoğunlaşmaya başladığını göreceksiniz.
Beşamel sosun kıvamı koyulaştığında, rendelenmiş cheddar ve mozzarella peynirlerini ekleyin. Peynirler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tuz, karabiber ve muskatı ekleyerek lezzetlendirin.
3. Makarna ve Sosun Birleşmesi
Haşlayıp süzdüğünüz makarnayı hazırladığınız peynirli beşamel sosun içine ekleyin. Makarnaların sosla iyice harmanlanmasını sağlayın. Eğer daha kremsi bir dokunuş istiyorsanız, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
4. Fırınlama
Makarna ve sos karışımını yağlanmış fırın tepsisine dökün. Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini ve galeta ununu serpiştirin. Bu karışım, pişerken üstünün çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
5. Servis
Fırından çıkardığınız Mac and Cheese’in biraz dinlenmesini bekleyin. Ardından sıcak olarak servis edin. Yanında salata veya ekmekle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
Mac and Cheese İçin İpuçları:
Daha zengin bir lezzet için: Sosunu hazırlarken cheddar dışında gouda, gruyère gibi farklı peynirler ekleyebilirsiniz.
Farklı dokular için: Üzerine kıtırlaştırılmış bacon parçaları, sotelenmiş sebzeler veya tavuk ekleyerek yemeği kişiselleştirebilirsiniz.
İstenilen kıvam: Sosunuzun daha akışkan olmasını istiyorsanız, biraz daha süt ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
