Kızartma yağlarını tekrar kullanmanın tehlikeleri!

Kızartma yağları hakkında yapılan araştırmalar, uzun süreli kullanımlarının ciddi sağlık tehlikeleri oluşturduğunu ortaya koyuyor. Birçok kişi, kızartma yağını tekrar tekrar kullanmanın yaygın bir uygulama olduğunu sanarak bu hatayı bilmeden yapmaktadır. Ancak, bu durum sağlığımızı nasıl etkiliyor? İşte bu sorunun yanıtı: Kızartma yağları, yüksek sıcaklıklarda tekrar tekrar kullanıldıkça oksitlenir ve bu süreçte zararlı bileşikler meydana gelir. Bu zararlı maddeler, vücuda alındığında birikerek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Yeniden ısıtılan kızartma yağının beyne de sinici bir şekilde zarar verdiğini biliyor muydunuz? Bu bilgiyi öğrendikten sonra bir daha asla bu şekilde kullanmak istemeyeceksiniz.

Kızartma Yağlarını Tekrar Kullanmanın Zararları

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Esen Karadaş, yağların uzun süre tekrar tekrar kullanılmaması gerektiğini vurgulayarak, “Yağların kullanımı konusunda çok dikkatli olunması gerekiyor. Tekrar kullanılan yağlar, sağlığımız için gerçekten tehlike arz ediyor. Oksidasyon (kimyasal değişim) süreci, vücudumuza toksik maddeler girmesi anlamına gelebilir. Kızartma yağları, maksimum 2 veya 3 kez kullanılmalıdır. Özellikle evde, yağın renginde ve kokusunda meydana gelen değişiklikler, içerisinde kalan partiküller mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır. Yağ mümkünse sadece bir kez kullanılmalıdır. Vücudumuzun yağa ihtiyacı var ama yağın kalitesi belli bir sınırı aştıktan sonra kalp ve damar hastalıkları, obezite, metabolik sendrom ve yüksek kolesterol gibi ciddi sağlık sıkıntılarına yol açabilir. Tükettiğimiz gıdaların soğuk zincire uygun olup olmadığı, nasıl saklandığı ve hijyenik şartlarda hazırlanıp hazırlanmadığı gibi tüm bu unsurlar son derece önemlidir,” şeklinde açıklamalarda bulundu.

• Kalp Hastalıkları Riski: Kızartma yağında oluşan trans yağlar, kötü kolesterol seviyesini yükselterek kalp hastalıkları riskini önemli ölçüde artırmaktadır.
• Kanser Riski: Bazı bilimsel araştırmalar, kızartma yağında meydana gelen belirli maddelerin kanser riskini artırabileceğini göstermektedir.
• Bağışıklık Sistemi Zayıflaması: Kızartma yağındaki zararlı bileşikler, bağışıklık sistemini zayıflatarak vücudun hastalıklara karşı direncini azaltır.