Katkı maddesiz ketçap tarifi

Ev yapımı ketçap, marketlerde satılan hazır ketçaplara doğal ve katkısız bir alternatiftir. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle katkı maddelerinden kaçınmak isteyenler için idealdir.

Ev yapımı ketçap; taze domates, sirke, şeker ve baharatlar gibi temel malzemelerle yapılır. Bu sayede tadını ve yoğunluğunu dilediğiniz gibi ayarlayabilir, sağlıklı ve lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 kg olgun domates
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı elma sirkesi
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı karanfil
1/4 çay kaşığı yenibahar

Hazırlık Aşamaları:

Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Malzemeleri Kaynatın: Domates, soğan, sarımsak, sirke, şeker ve baharatları derin bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

Pişirme Süreci: Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice çözülmesini sağlayın.

Püre Haline Getirin: Pişen karışımı blender veya süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.

Yoğunlaştırma: Püreyi tekrar tencereye alın ve kıvam alana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

Saklama: Hazırladığınız ketçabı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.