İtalya’nın geleneksel lezzeti

İtalya’nın ünlü Siena şehrinin eşsiz tatlarından biri olan Ricciarelli kurabiyesi, hem sağlıklı hem de nefis bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek.

Malzemeler:

• 2 yumurta beyazı
• 3 su bardağı badem unu
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Yapılışı:

1. Yumurta beyazlarını derin bir kaba alıp mikserle köpürterek çırpın.
2. Köpüren yumurta beyazlarına pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
3. Karışım homojenleşmeye başladığında, azar azar badem ununu ekleyin ve yoğurun. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru tezgah üzerine alıp rulo şeklinde yuvarlayın. Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil verin.
5. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
6. Kurabiyeleri oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.