Hileli lahmacun nasıl anlaşılır?

Son dönemlerde gıda güvenliği konusunda yaşanan skandallar, özellikle ‘domuz eti’ ve ‘tek tırnaklı eti’ ile ilgili haberlerin ardından bir başka önemli konu daha gündeme geldi: lahmacun. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı raporlara göre, en çok hile yapılan ürün lahmacun olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, belirli bir fiyatın altında satılan lahmacunların büyük ihtimalle tağşiş yapıldığını belirterek, gerçek fiyat aralığını açıkladı.

Gıda sektöründe hilelerin artışı, özellikle bazı firmaların kırmızı ete tavuk ve at eti karıştırdığı iddialarıyla gündeme geldi. Köfteci Yusuf’un ürünlerinde ‘domuz eti’ tespit edilmesi, bu skandalların üstüne bir darbe daha vurdu. Tüm bu olayların ardından, en çok hile yapılan ürünlerin başında lahmacun olduğu vurgulandı.

Bakanlığın açıkladığı firmalar incelendiğinde, gıda usulsüzlüklerinin en yaygın olarak lahmacunlarda yapıldığı görülebiliyor. Bu durum, vatandaşların sağlıklı ve güvenilir gıdaya nasıl ulaşacakları konusunda endişelerini artırıyor. Ustalar, gerçek et kullanılarak yapılan bir lahmacunun fiyatının en az 50-60 TL olması gerektiğini, daha ucuza satılanların ise usulsüz yöntemlerle üretildiğini belirtiyorlar.

PEKİ LAHMACUNUN FİYATI NE KADAR OLMALI? HİLELİ LAHMACUN NASIL ANLAŞILIR?

“100 TL’NİN ALTINDA LAHMACUN SATILAMAZ”

Gıda güvenliği açısından en büyük sıkıntının yaşandığı yiyeceklerden biri olan lahmacun, hile yapılması bakımından oldukça elverişli bir üründür. Ustalar, lahmacunun fiyatını belirlemede birçok faktörün rol oynadığını ifade ediyor. Avcılar’da bir usta, “Günümüz şartlarında gerçek bir lahmacunun fiyatı en az 70 TL olmalıdır” derken, bir diğer usta ise “Lahmacuna soya sosu ekleyenler, hatta sakatat karıştıranlar var. Gerçek lahmacun 100 TL’nin altında satılamaz, bu imkansız” dedi. Usta, “İşçilik ve malzeme kalitesine göre bir otomatik yüzde 10 vergi devlet tarafından alınıyor. Vergisini düzgün ödeyen esnaf kesinlikle 100 TL’nin altında lahmacun satamaz” şeklinde konuştu.

BAHARATLARA DİKKAT:

Lahmacun, içine eklenen bol baharat, soya sosu ve tavuk taşlık gibi ürünler sayesinde sahteciliğin fark edilmesinin en zor olduğu yiyeceklerden biridir. Kıyma kullanılmadan, et varmış gibi bir lezzet elde edilmesi bu yöntemlerle sağlanabilir. Bu durum, tüketicilerin gerçekten et kullanılıp kullanılmadığını anlamasını oldukça zorlaştırıyor.