Gün boyu tokluk kazandırıyor, vücuda enerji yüklüyor

Nohut suyu, nohutun haşlanması sonrası elde edilen ve besin değerleri bakımından zengin, düşük kalorili bir sıvıdır. Bu sıvı, sadece sağlıklı bir diyetin destekleyicisi olarak değil, aynı zamanda yemeklerde ve tatlılarda yumurta alternatifi olarak işlev görmektedir. Zengin vitamin, mineral, amino asit, yağ asidi ve antioksidan içeriği sayesinde, nohut suyu kalp sağlığını destekleyen mükemmel bir gıda maddesi olarak öne çıkmaktadır.

Nohut Suyu Nasıl Hazırlanır?

Nohut suyu, nohutların kaynatılmasıyla elde edilen sıvıdır. Aynı zamanda haşlanmış mercimek ve fasulye gibi diğer baklagillerden de hazırlanabilir. Konserve nohut kullanılarak elde edilen sıvı da nohut suyu olarak değerlendirilebilir. Fransız şef Joël Roessel, 2014 yılında konserve ürünlerden elde edilen bu sıvıyı yumurta alternatifi olarak denemiş ve bu deney, nohut suyunun veya bilinen adıyla Aquafaba’nın keşfine yol açmıştır. Blogunda bu konuyu paylaşması, özellikle şefler arasında büyük bir ilgi uyandırmıştır. Bir yıl sonra, iki Fransız araştırmacı bu fikri daha da araştırarak, konserve nohuttan elde edilen sıvının nasıl köpürtüleceğini ve çikolatalı mus yapmak için nasıl kullanılabileceğini gösteren bir YouTube videosu yayınladı. Bu trend, hızla vegan topluluğunda yayılarak popülerlik kazandı.

Nohut Suyunun Faydaları

Kolesterolü Dengeleme
Nohut suyu, sağlıklı yaşam tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral kaynağıdır. Her bir yemek kaşığı nohut suyu yaklaşık beş kalori içerir. Aquafaba, yumurta beyazında bulunan proteinin (ağırlıkça) yaklaşık onda birine sahiptir. Bitki bazlı protein arayanlar için ideal bir alternatif sunmaktadır.

Standart Proteinleri Sindiremeyenler İçin Faydası
Aquafaba, standart proteinleri sindirmekte zorluk çeken veya bunları metabolize edemeyen bireyler için faydalı bir seçenek olabilir. Bu sayede, çeşitli besin maddelerini daha kolay bir şekilde alabilirler.

Kilo Vermeye Yardımcı Olur
Nohut suyu, sağlıksız açlık hissini önleyebilir ve tokluk hissi sağlayarak kilo verme çabalarınıza destek olabilir. Sabahları bu besini tüketmek, gün boyunca enerjik ve tok kalmanıza yardımcı olur.

Aquafaba veya Nohut Suyu İçmenin Sağlıklı Yolları

• Aquafaba’yı kaju fıstığı, besleyici maya ve baharatlarla karıştırarak, makarna, nachos veya güveçler için kremamsı bir vegan peynir sosu hazırlayabilirsiniz.
• Malzemeleri bir araya getirmek için aquafaba’yı sebze burgerleri veya köfte karışımlarına ekleyebilirsiniz. Tuzlu yemekler için harika bir yumurta alternatifi sunar.
• Aquafaba’yı çorbalara, güveçlere veya soslara ekleyerek, süt veya un kullanmadan gövde ve kremamsılık katabilirsiniz. Kremalı çorbaları veya sosları koyulaştırmak için ideal bir çözümdür.
• Çırpılmış aquafabayı eritilmiş çikolataya katlayarak, zengin ve hafif bir çikolatalı mus elde edebilirsiniz. Bu, hem etkileyici hem de suçluluk duygusu yaratmayan bir tatlı alternatifi sunar!