Glütensiz ve lezzetli bir İtalyan tarifi

Ricciarelli kurabiyesi; İtalya’nın Sierra şehri ile özdeşleşen geleneksel bir tarife sahip. İtalya’ın sembol yiyecekleri arasında sayılan ve badem unu ile yapılan Ricciarelli kurabiyesi, glütensiz beslenmeyi tercih edenler için de uygun tariflerden birisi.

İtalya mutfağının sembol tariflerinden, Siena şehri ile özdeşleşmiş bir tarif: Ricciarelli kurabiyesi. İçerisinde bulunan rendelenmiş portakal kabukları sayesinde eşsiz bir lezzete sahip olan ricciarelli kurabiyesi, badem unu ile yapılması nedeniyle glüten diyetine de uygun olan bir tarif. Sağlıklı ve lezzetli bu geleneksel İtalyan kurabiyesini evde denemek isteyenler aşağıdaki tarife göz atabilirler… 

İTALYAN RİCCİARELLİ KURABİYESİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 yumurta beyazı
3 su bardağı badem unu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 adet portakal

YAPILIŞI

Derin bir karıştırma kabı içerisinde 2 yumurtanın beyazını köpürene kadar çırpın. 

Badem unu hariç diğer malzemeleri köpüren yumurta beyazına ekleyin ve tekrar çırpın. 

Malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra badem ununu da azar azar ekleyin ve yoğurun.

Kıvam alan hamuru tezgah üzerinde yuvarlayarak rulo haline getirin. 

Kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde eşit parçalara bölün ve uclarını yuvarlayarak oval forma getirin.

Şekil verilen kurabiye hamurlarını pudra şekerine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Oda sıcaklığında, 1 saat dinlendirdiğiniz kurabiye hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. 

Afiyet olsun…