Kuzu kapama, özel günlerin ve aile yemeklerinin vazgeçilmezi olan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Kuzu etinin ve sebzelerin mükemmel uyumunu bir araya getiren bu tarif, mutfakta harikalar yaratmanıza yardımcı olacak. Hem pratik hem de şık bir ana yemek arıyorsanız, kuzu kapama tarifi tam size göre!
Kuzu kapama, Türk mutfağının nefis yemeklerinden biridir ve özellikle özel günlerde veya davetlerde sunulabilecek şık bir ana yemektir. Bu tarifte, kuzu eti, çeşitli baharatlar ve sebzelerle pişirilerek mükemmel bir lezzet elde edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kuzu kapama tarifi:
Malzemeler:
1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı veya kuzu kol)
3 adet patates
2 adet havuç
2 adet soğan
4 diş sarımsak
1 su bardağı bezelye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su veya et suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Kuzu etini yıkayıp, fazla yağlarını temizleyin. Patates ve havuçları soyup, iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları da doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.
Etin Kızartılması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etlerini ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Kızaran etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.
Sebzelerin Hazırlanması: Aynı tencereye soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Et ve Sebzelerin Karıştırılması: Kuzu etlerini tekrar tencereye ekleyin. Üzerine doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ve isteğe bağlı köriyi ekleyin.
Pişirme: 1 çay bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Etin yumuşak olması ve sebzelerin pişmesi gerekmektedir.
Servis: Yemeğinizi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
