Evde Asya mutfağı

Tofu, bitkisel protein açısından oldukça zengin ve sağlıklı bir besindir. Asya mutfağında sıklıkla kullanılan bu özel malzeme, hafif dokusu ve nötr tadı sayesinde soslarla mükemmel uyum sağlar. Noodle ile birleştiğinde ise ortaya besleyici, doyurucu ve lezzet dolu bir yemek çıkar. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan tofulu noodle, sağlıklı beslenmek isteyenlerin de favorisi olmaya aday!

Özel soslarla lezzetlendirilmiş, çıtır çıtır kızarmış tofu ve sebzelerle hazırlanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte adım adım tofulu noodle tarifi!

Ana Malzemeler:

• 200 gram noodle (pirinç veya yumurtasız seçenek tercih edilebilir)
• 150 gram sert tofu
• 1 adet havuç (ince jülyen doğranmış)
• 1 adet kapya biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 dal yeşil soğan (doğranmış)
• 1 su bardağı brokoli (küçük parçalara ayrılmış)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (veganlar için)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı susam tohumu

Tofulu Noodle Nasıl Yapılır?

1. Tofuyu Hazırlama:

• Sert tofununfazla suyunu almak için bir kağıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurulayın.
• Küp küp doğrayın ve bir kaba alın.
• Bir çay kaşığı soya sosu ve bir çay kaşığı susam yağı ile karıştırın.
• Tavaya az miktarda yağ koyarak tofuları her yüzeyi altın rengi alana kadar kızartın. (Yaklaşık 4-5 dakika)
• Kızaran tofuları bir tabağa alın.

2. Noodle’ı Haşlama:

• Geniş bir tencereye su koyup kaynatın.
• İçine noodle’ları ekleyin ve paketin üzerindeki süreye göre haşlayın (genellikle 4-5 dakika).
• Haşlanan noodle’ları süzün ve bir kenarda bekletin.

3. Sebzeleri Sotele:

• Geniş bir tavada susam yağını ısıtın.
• Kıyılmış sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
• Havuç, biberler ve brokoliyi ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
• Sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirin.

4. Sosu Hazırlama:

• Bir kasede soya sosu, sirke, bal (veya akçaağaç şurubu), rendelenmiş zencefil ve susam tohumlarını karıştırın.
• Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün.

5. Tüm Malzemeleri Birleştirme:

• Haşlanmış noodle’ları ve kızarmış tofuyu sebzelerin üzerine ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
• Üzerine doğranmış yeşil soğan ekleyerek ocaktan alın.

6. Servis ve Sunum:

• Tofulu noodle’ı servis tabağına alın.
• Üzerine susam tohumu ve isteğe bağlı olarak biraz pul biber serpiştirin.
• Yanında limon dilimi veya ekstra soya sosu ile servis edebilirsiniz.

Tofulu Noodle Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Tofunun fazla suyunu almak için iyice kurulamak gerekir, aksi takdirde kızartma esnasında çok yumuşak kalabilir.
Noodle’ları çok fazla haşlamayın, aksi takdirde hamur gibi olabilir. Paket üzerindeki talimatlara uymak önemlidir.
Sebzeleri aşırı pişirmemeye özen gösterin, hafif diri kalması yemeğe daha iyi bir doku katar.
Soya sosu tuzlu olduğu için ekstra tuz eklerken dikkatli olun.
Farklı sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Mantar, kabak veya lahana gibi sebzeler harika birer alternatif olabilir.

Tofulu noodle, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Özellikle hafif ve besleyici tarifler arayanlar için ideal bir seçim! Denediğinizde bu lezzete bayılacaksınız! Şimdiden afiyet olsun!