Dünya’da 2025’in yeni lezzet trendi

New York Times gazetesi, 2025 yılının yeme-içme trendlerini yayınladı. Küresel gıda analisti Melanie Bartelme ve farklı uzmanların da fikirleri alınarak hazırlanan listede Türk kahvaltısı de 2025 yılı trendleri arasında yerini aldı.

2025, birçok yeniliği de beraberinde getirdi. Her geçen gün yenilenen yaşam koşulları yeni alışkanlıkların da ortaya çıkmasına neden oluyor. Uzmanlar, 2025 yılı için yeni yeme-içme trendlerini listeledi. New York Times gazetesinde yayınlanan trendler arasından bir tanesi bize hiç de yabancı değildi: “Türk Kahvaltısı” 

Aralarında küresel gıda analisti Melanie Bartelme’nin de bulunduğu birçok uzmandan yardım alınarak hazırlanan listede, “Türk usulü kahvaltı, Amerikalıların beslenme düzenlerine daha fazla protein katmak için başvurdukları bir yoldur. Protein, kas kütlesini korumak için ekstra proteine ihtiyaç duyan spor salonu müdavimleri ve kilo verme ilaçları kullanan Amerikalılar tarafından yönlendirilen popülerlik piramidinin tepesine doğru yükselişini sürdürecek.” ifadeleri yer aldı.

Protein ağırlıklı kahvaltı rutinlerinin popülerleşmesinin; Türk kahvaltılarını öne çıkaracağı, fıstık ezmesi ile hazırlanan içeceklerin ve etli atıştırmalıkların tercih edilmesinde artış yaşanmasına neden olacağı öngörülüyor. Buna bağlı olarak peynir ve organik yumurta üreten firmaların altın çağını yaşayacağı belirtiliyor.

LİSTEDEKİ DİĞER TRENDLER

• KAHVELER 

Baharatlı ve tuzlu aromalar barındıran yiyecekler kahvelerde kullanılacak. Avokado ve Sunchoke püresi (Kudüs enginar püresi) gibi malzemeler kahve kültüründe yeni yaklaşımlara yol açacak. Ayrıca Yemen kahvecilerinin de yükselişe geçeceği belirtildi.

• AMBALAJ VE PAKETLEME

Satılan yiyecek ve menülerin ambalajlarında estetik koşullar gözetilecek. Paketlemeler  Instagram standartlarına uygun yapılacak ve bu durum işletmeler arasında bir yarışa dönüşecek.

• DİYETLER

Gıda alerjisi, laktoz intoleransı, menopoz hassasiyeti gibi sağlık sorunları yaşayanlar için yeni mikro diyet türleri ortaya çıkacak. Diyet kabilesi denilen bu gruplar, günlük hayattı zorlaştıran bazı sağlık sorunlarını azaltmayı ve yok etmeyi hedefliyor.

• SOSLAR

 Asya’nın sriracha sosu, Çin’in hoisin sosu, Kuzey Afrika’nın harissa sosu, Amerika’nın ranch sosu gibi dünya mutfaklarının yerel sosları; farklı kültürler ile bir araya gelerek yeni lezzetler oluşturacak.

• MEYVE VE SEBZELER 

Laboratuvar ortamında genetiği değiştirilerek hazırlanan farklı aromalardaki meyve ve sebzeler manavlarda satışa çıkarılacak.

• MİSAFİRPERVERLİK

Restoran ve benzer işletmelerde, müşteri memnuniyeti ve kişiselleştirilmiş hizmet anlayışı ön planda olacak.

• MARKET GURMESİ 

 Market raflarında bulunan; öğünler için atıştırmalıklar ve hazır gıdalar artış gösterecek. Bu satışlar dünya genelinde artış gösterecek.