Dondurulmuş besinler, besin değerlerini koruyarak sağlığınıza birçok fayda sağlar. Taze gıdaların dondurulması, vitamin ve mineral kaybını önlerken, pratik kullanım avantajı ile sağlıklı beslenmenizi destekler.
Dondurulmuş gıdaların, taze besinler kadar sağlıklı olmadığı yönünde genel bir kanı bulunsa da, uzmanlar bu konuda farklı görüşler sunuyor. Beslenme Uzmanı Rhiannon Lambert, bazı dondurulmuş gıdaların sağlık açısından faydalı olabileceğini vurguluyor.
Lambert, dondurucu reyonundan dana eti veya tavuk eti seçerken, içeriğine dikkat etmenin önemine işaret ediyor. Bu sayede, katkı maddeleri ve koruyucu kimyasallardan kaçınarak daha sağlıklı bir seçim yapabilir ve ürünlerin daha uzun süre tazeliklerini korumasını sağlayabilirsiniz.
OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİNİN AKTİF KALMASINA YARDIMCI OLABİLİR
Omega-3 yağ asitleri, sağlık açısından büyük öneme sahip olan besinlerdir. Haftada en az bir kez tüketilmesi önerilen balık, dondurulmuş olarak da sağlıklı bir alternatif oluşturabilir. Dondurma işlemi, omega-3 gibi kalp sağlığına faydalı yağ asitlerinin besin değerini korumasına yardımcı olabilir. Lambert, bu konuda yaptığı açıklamada, “Son yapılan bir araştırma, balıklardaki omega-3’ün büyük bir kısmının üç ay dondurulduktan sonra bile besinsel olarak kullanılabilir kaldığını göstermektedir,” diyor.
BROKOLİ VE MISIR
Dondurulmuş brokoli, taze brokoliye kıyasla sindirim sağlığı ve beyin fonksiyonu için gerekli olan riboflavin (B2 vitamini) açısından daha zengindir. Hasat edildikten hemen sonra dondurulması, temel vitamin ve antioksidanların daha uzun süre korunmasını sağlar. Lambert, dondurulmuş bezelyelerin de taze olanlarla benzer seviyede C vitamini gibi hayati besin maddeleri içerdiğini belirtiyor. Bu durum, dondurulmuş sebzelerin sağlık açısından önemli bir alternatif olabileceğini gösteriyor.
Tatlı mısır ise dondurulduğunda, besin değerinin en üst seviyede kalmasını sağlar. Doğal tatlılığını ve besin seviyelerini koruyan dondurulmuş mısır, özellikle taze mısırın toplandıktan sonraki 12 saat içinde şeker içeriğinin yüzde 50’sini kaybetmesi nedeniyle daha lezzetli bir seçenek haline gelir. Lambert, “Dondurulmuş mısır, taze mısırdan daha fazla C vitamini içerir,” diyerek bu besinin önemine vurgu yapıyor.
ISPANAK
Demir açısından zengin bir kaynak olan ıspanak, dondurulmuş olarak tüketildiğinde de besin değerini kaybetmeyen gıdalar arasında yer alıyor. Taze ıspanak, hızlı bir şekilde bozulabiliyor ve besin değerlerini kaybediyor. Lambert, “Dondurulmuş ıspanak, C vitamini ve folat gibi önemli besin maddelerini daha uzun süre korumanıza olanak tanır,” diyor. Bu da dondurulmuş ıspanağın, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabileceğini gösteriyor.
