İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay sağlık konusunda yaptığı ezber bozan açıklamalara yenilerini eklemeye devam ediyor. Karatay kış aylarının sağlık deposu sebzesi lahanayı turşusunun dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birini açıkladı.
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay sağlık konusunda yaptığı ezber bozan açıklamalara yenilerini eklemeye devam ediyor. Karatay kış aylarının sağlık deposu sebzesi lahanayı turşusunun dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birini açıkladı.
Sağlıklı beslenmenin yanı sıra yaptığı ezber bozan açıklamalarla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, kanser dâhil birçok hastalığa karşı kalkan görevi gören lahana turşusunun önemini vurguladı. Dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birinin lahana olduğunu söyleyen uzman isim, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler”
DÜNYANIN EN SAĞLIKLI YİYECEĞİ!
Karatay, lahananın kışın tüketilmesi gerektiğini belirtip sözlerine şöyle devam etti:
“Dünyanın en önemli, en sağlıklı yiyeceği lahanadır. Doğal olarak ev turşusu yapıldığı zaman, camın içinde, turşu da en doğal probiyotiktir. Kışın bol bol lahana yiyin, bol bol lahana çorbası için, çocukları alıştırın bol bol lahana çorbası içsinler. O zaman hastalanmazsınız. Lahananın her türlü yemeğini yiyebilirsiniz. Ama lahananın turşusu dünyanın en önemli tıbbi malzemelerinden biridir. Kanser olmanızı önler, kalp hastası olmanızı önler, Alzheimer olmanızı önler, karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler.”
Lahana turşusu, bağışıklık sistemi ve metabolizma için önemli olan C vitamini açısından zengindir. Ek olarak, size B grubundan vitaminler ve vücudun A vitamini oluşturduğu beta-karoten sağlar.
Diğer şeylerin yanı sıra sağlıklı gözler, cilt ve kemikler için vücutta A vitamini gereklidir. Lahana turşusu ayrıca kanın pıhtılaşması için önemli olan K vitamini içerir. Bitki ayrıca potasyum, magnezyum, kalsiyum ve sodyum gibi mineraller açısından da zengindir.
EN SAĞLIKLI LAHANA TURŞUSUNUN YAPIMI:
MALZEMELER
1 adet orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
YAPILIŞI
Lahananın dış yapraklarını ayırın.
Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.
Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin.
Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların arasına sıkıştırın.
Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
Kavanozu alt üst ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
Bu süre içinde kapağını kesinlikle açmayın.
15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.
