Az bilinen bir Osmanlı tarifi

Osmanlı mutfağının az bilinen tariflerinden, yiyenleri lezzetiyle kendisine hayran bırakan harika bir tarif: İstanbul pilavı. İçerisinde badem, safran, zencefil gibi malzemeler barındıran İstanbul pilavı özellikle davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Tüm dünyada büyük bir üne kavuşmuş Osmanlı mutfağının, nadir bilinen birbirinden şahane tariflerinden; tavuk, zencefil, safran, bezelye ve bademle yapılan İstanbul pilavı, özellikle davetlerde misafirlerinize ikram etmek isteyeceğiniz harika bir lezzet şöleni sunuyor. İşte İstanbul pilavı tarifinin detayları…

İSTANBUL PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

1adet tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı margarin
Bir su bardağı bütün badem
Yarım su bardağı bütün antep fıstığı
Yarım su bardağı bezelye (taze iç)
Yarım tatlı kaşığı safran
Yarım tatlı kaşığı zencefil
Yarım tatlı kaşığı tuz
Su 

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü haşlayın.

Pirinçleri tuzlu sıcak suda yaklaşık 30-40 dakika bekletin. 

Pilav tenceresi içerisinde iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve bademleri kavurun.

Safranı yarım çay bardağı suda 25-30 dakika bekletin.

Tavuk göğsünü haşladığınız sudan 2 bardak alarak suda beklettiğiniz safran ile karıştırın.

Haşlanan tavuk göğsünü didikleyin; zencefil, tuz, bezelye ile beraber pilav tenceresine ekleyin. 

Safran ile karıştırdığınız tavuk suyunu tencereye aktarın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Pilav piştikten sonra, içerisine kabuklarını soyduğunuz Antep fıstıklarını ekleyin

Hazır olan pilavınızı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.