Alman usulü et rouladen nasıl yapılır?

Alman mutfağının sevilen lezzetlerinden et rouladen tarifini sizler için hazırladık. Almanya’da geleneksel yemekler arasında bulunan rouladen yapılışıyla ustalık ve emek gerektiren tarifler arasında yer alsa da lezzeti kesinlikle denemeye değer. Alman usulü et rouladen hangi malzemelerle yapılır? İşte Alman usulü et rouladen tarifi…

Alman mutfağının klasik tarifleri arasında, en sevilen ve en çok tercih edilenlerden birisi olan rouladen; hardal, turşu, pastırma ve soğan ile hazırlanan iç harcın ince dilimlenmiş biftek veya bonfile ete sarılmasıyla yapılıyor. Almanların sevilen geleneksel tarifi et rouladen nasıl yapılır? Haydi tarifin detaylarına birlikte göz atalım…

ALMAN USULU ET ROULADEN TARİFİ

MALZEMELER

4 dilim dana bifteği
4 dilim dana pastırması
2 büyük soğan,
Kornişon turşusu
4 çay kaşığı hardal
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle biftek dilimlerini düz bir zemin üzerine açın, üzerlerine tuz ve karabiber serpin.

Ardından biftek dilimlerinin üzerine hardal sürün. Sırasıyla dana pastırması, ince doğranmış soğan ve turşu ekleyin.

Biftek dilimini yanlardan toparlayıp rulo halinde sarın ve kürdan yardımı ile açılmayacak şekilde sabitleyin.

Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve ruloları kahverengi olana kadar kızartın. Ruloların rengi değiştiğinde tencereden alın.

Tencereye doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin soteleyin. 

 Soğanların rengi değişip yumuşadığında unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. un kavrulduktan sonra ise et suyunu ekleyin.

Tencereden aldığınız rouladenleri hazırladığınız sosun içine geri koyun. 1,5-2 saat kısık ateşte kalması yeterli olacaktır ama ara ara etleri kontrol ederek piştiğinden emin olabilirsiniz.

Pişen rouladenleri tencereden alın ve kalan sosu süzgeçten geçirin. Sosun üzerine tereyağı ekleyerek biraz daha kaynatın kıvamlı hale getirin.

Servis tabağına aldığınız rouladenleri üzerine sos dökerek servis edin.

Tercihinize bağlı olarak tabağınızı maydanoz veya başka sebzelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…