Bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan deposu ve iltihap önleyici etkileriyle bilinen zerdeçal, sağlığa olan faydalarıyla mutfakların vazgeçilmezi haline geldi. Detaylar yazımızda!
Denizlerin altın tozu
Denizlerden gelen altın! Bottarga, yani kefal havyarı, Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Bottarga’nın kökenlerinden tüketim önerilerine kadar tüm detaylar bu yazıda!
Bottarga, genellikle gri kefal (Mugil cephalus) veya ton balığı yumurtalarının tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen özel bir deniz ürünüdür. Özellikle İtalya, Yunanistan, Fransa, İspanya ve Türkiye’nin sahil şehirlerinde üretilen bu lezzet, “denizlerin altın tozu” olarak da bilinir.
- İtalya’da “Bottarga di Muggine” olarak anılır ve Sardinya ve Sicilya bölgelerinde popülerdir.
- Yunanistan’da “Avgotaraho” adıyla bilinir ve Messolonghi bölgesinde üretilir.
- Fransa’da “Poutargue” olarak adlandırılır, özellikle Martigues bölgesinde ünlüdür.
- Türkiye’de ise “Kefal Havyarı” olarak bilinir ve özellikle Ege ve Akdeniz kıyılarında üretilir.
Bottarga, yoğun, tuzlu ve hafif fındıksı aromaya sahip olup makarna, salata, ekmek ve deniz ürünleriyle mükemmel uyum sağlar.
Benzer Konular
Ev yapımı turşuların lezzeti bir başka ama en büyük sorun yumuşayan, eriyen sebzeler! Peki, turşuların uzun süre kıtır kıtır kalmasını nasıl sağlarsınız? İşin sırrı hangi malzemelerde ve hangi tekniklerde saklı? İşte turşularınızı gevrek tutmanın garantili püf noktaları!
Dışı çıtır, içi yumuşacık ve peynirin eşsiz lezzetiyle harmanlanmış nefis bir tatlı! Papanaşi, Romanya mutfağının en özel tatlılarından biri. Yoğurt ve reçel ile servis edilen bu muhteşem lezzeti evde denemek ister misiniz? İşte detaylı tarifi ve püf noktaları!
Bebeklerin ilk dişi çıktığında yapılan Diş Buğdayı adeti, bereket ve sağlık dilekleriyle kutlanan köklü bir gelenektir. Peki, Diş Buğdayı nereden gelir, nasıl kutlanır ve ne anlama gelir? Tüm detaylarıyla işte Diş Buğdayı adeti!
Kerevizin besleyici ve sağlığa faydalı bir sebze olduğunu biliyoruz, ancak keserken, pişirirken ve hatta tükettikten sonra mutfakta bıraktığı o keskin kokudan kurtulmak bazen zor olabilir. Peki, kereviz kokusunu gidermek için hangi yöntemler etkili? İşte mutfağınızı ferahlatacak ve kerevizin kokusunu yok edecek en pratik çözümler!
Közlenmiş patlıcanın nefis aroması, yumuşacık tavuk eti ve yoğurdun mükemmel uyumuyla sofralarınızı şölene dönüştürecek bir meze! Hem pratik hem de lezzetli olan tavuklu köz patlıcan mezesi, davet sofralarınıza ve günlük yemeklerinize eşsiz bir tat katacak. İşte tüm püf noktalarıyla en iyi tarif!
Bir Yorum Yazın
Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum