Bu tarifi uygularken, patateslerin çıtırlığına ve altın sarısı rengini elde etmek için verdiğim adımları dikkatlice takip edebilirsiniz. Sağlıklı, hafif ve bir o kadar da lezzetli bu çıtır patatesler, her öğüne keyif katacak!
Fırında çıtır patates, yağda kızartmaya gerek kalmadan elde edebileceğiniz mükemmel lezzetlerden biridir. Hem hafif hem de pratik bir tarif arıyorsanız, bu yöntem tam size göre!
Fırında, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık patatesleri doğru tekniklerle hazırlamak mümkündür. Ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi ya da kendi başına harika bir atıştırmalık olabilir. İşte size adım adım fırında çıtır patates yapma rehberi.
Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik ya da biberiye (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
Patatesleri Hazırlayın:
Patatesleri güzelce yıkayın, soyun ve ince, uzun şeritler halinde doğrayın (parmak şeklinde).
Doğradığınız patatesleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kadar bu suda bekletin. Bu adım, patateslerin nişastasını salarak daha çıtır olmasını sağlar.
Kurulama:
Suda beklettiğiniz patatesleri süzün ve bir havlu yardımıyla iyice kurulayın. Patateslerin kuru olması çıtırlık açısından oldukça önemlidir.
Baharatlarla Karıştırma:
Patatesleri geniş bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu ve karabiber ekleyin. İyice harmanlayarak patateslerin her tarafının baharatlarla kaplanmasını sağlayın.
Fırınlama:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patatesleri tek sıra halinde, aralıklı olarak dizin. Patateslerin üst üste gelmemesi önemlidir.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Patateslerin çıtır çıtır olması için pişirme sırasında bir kez karıştırabilirsiniz.
Son Dokunuş:
Fırından çıkan patatesleri sıcak servis edin. Dilerseniz üzerine biraz daha kekik ya da biberiye serpebilirsiniz. Yoğurtlu bir dip sos ya da ketçap ile servis ederek lezzeti zirveye taşıyın.
Püf Noktalar:
Patateslerin suyun içinde bekletilmesi, nişastasını salmalarını sağlar ve böylece daha çıtır bir doku elde edersiniz.
Fırını önceden ısıtmak, patateslerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Patatesleri tek sıra halinde dizmek, çıtırlığı artıran bir diğer önemli püf noktasıdır.
