Ferahlatıcı limonlu vanilyalı kurabiye

Kurabiye kavanozlarınızı boşaltın ve onları ağız dolusu lezzetle doldurmaya hazır olun! İçinizi ısıtacak, her ısırıkta sizi deniz kenarına götürecek muhteşem bir tarifle karşınızdayız. Yazın tazeliğini, meyve ve sebzelerin canlılığını, limonun ferahlatıcı kokusunu yeniden hatırlatacak bu kurabiyelerle kendinizi şımartın!

Malzemeler

• 150 gram eritilmiş tereyağı (ılık)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet limonun kabuğu rendesi
• 6 damla limon suyu
• 1,5 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2,5 – 3 su bardağı un

Yapılışı

1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve oda sıcaklığında bir süre dinlendirin.
2. Erimiş tereyağı ve yumurtayı bir kabın içine alın, hafifçe çırpın.
3. Pudra şekerini ekleyin ve karıştırın.
4. Limon kabuğu rendesi, birkaç damla limon suyu ve vanilini ekleyin.
5. Kabartma tozu, tuz ve unu eleyerek ilave edin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
6. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
7. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıdın arasında 1 – 1,5 cm kalınlığında açın.
8. Yuvarlak şekiller çıkarıp yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
9. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif renk değiştirdiğinde fırından alın ve soğuması için dinlendirin.
10. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.