Ispanağı yoğurtla tüketmek büyük hata!

Vücudun demir ihtiyacını karşılamak ve kemikleri güçlendirmek için ıspanak tüketimi oldukça önemlidir. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan ıspanak, vücudun direncini artırarak hastalıklara karşı etkili bir koruma sağlar. Uzmanlar, ıspanağın faydalarından tam olarak yararlanmak için tek başına tüketilmesini önerirken, çoğu insanın ıspanağı yoğurtla bir arada yediği bilinmektedir. Ancak bu yaygın hata, ıspanağın besin değerlerini neredeyse sıfıra indirir.

Besin Değeri Açısından Zengin

Çeşitli mineral ve vitaminler ile antioksidan özellikleri taşıyan ıspanak; karoten, likopen ve zeaksantin gibi pigmentler ile lif açısından oldukça zengin bir sebzedir. Ispanağın 100 gramında:

• 469 mg A vitamini
• 5626 mg provitamin A (B-karoten)
• K vitamini
• C vitamini
• B2 vitamini
• Daha düşük konsantrasyonlarda folik asit (B9) ve diğer vitaminler

Ayrıca, B1, riboflavin (B2), C, E ve K vitaminleri ile E vitamini arasında yer alan tokoferoller ve tokotrienoller gibi bilinen birçok bileşeni de barındırmaktadır.

Güçlü Mineral Kaynağı

Ispanak, mineral açısından da oldukça zengindir. 100 gram ıspanakta:

• 58 mg magnezyum
• 123 mg kalsiyum
• 633 mg potasyum
• 4.25 mg çinko
• 0.128 mg bakır
• 8.75 mg manganez
• 120 mg sodyum
• 55 mg fosfor
• 4-35 mg demir

Bunun yanı sıra, ıspanak diyet lifi, B6 vitamini, E vitamini ve omega-3 yağ asitleri bakımından da önemli bir kaynaktır. Antioksidanlar, polifenoller ve karotenoidler gibi sağlığımız için faydalı olan bileşenler çiğ ıspanağın önemli özelliklerindendir.

Yüksek Oranda K Vitamini İçeriyor

Felç, kalp krizi ve beyin kanaması gibi ciddi sağlık sorunlarının önlenmesinde önemli bir rol oynayan K vitamini de ıspanağın içeriğinde yer alır. Ispanak, besin değerleri açısından son derece zengin olan koyu yeşil yapraklı bir sebzedir. Çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra, insan dokusunun bakımı, onarımı ve düzenlenmesi için gerekli olan diyet lifi, protein ve yağ asitleri gibi mikro besinleri de içermektedir. 100 gram başına yaklaşık 150 kcal içeren ıspanak, folatlar, K vitamini ve A vitamini açısından günlük önerilen miktarın %49’unu karşılamaktadır. İçeriğindeki C vitamini, diyetteki demirin emilimi için son derece önemlidir.

Ispanağın faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için mevsiminde tüketilmesi gerekmektedir.

Ispanak ve Yoğurt Tüketimi Hakkında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ispanağın içerdiği demir ile yoğurdun kalsiyum içeriği birbirlerinin emilimini olumsuz etkileyebilir. Yoğurt ve ıspanak birlikte tüketildiğinde, ıspanaktan beklenen faydalar sağlanamayabilir. Bu nedenle, ıspanak ve kalsiyum kaynaklarının (yoğurt gibi) birlikte tüketilmemesi önerilmektedir. Aksi takdirde, vücudunuz bu besinlerdeki demirden yeterince yararlanamayabilir.