Kış sofralarının vazgeçilmezi: Sucuklu kuru fasulye

Sucuklu kuru fasulye, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir yemektir. Protein deposu olan fasulyenin, baharatlı sucukla birleştiği bu tarif özellikle kış aylarında sofralarda sıklıkla tercih edilir.

Kolay malzemelerle hazırlanan bu tarif, lezzetli bir öğün sunmak isteyenler için birebir. Üstelik bir gece önceden hazırlayıp daha da lezzetlendirebilirsiniz. İşte, adım adım sucuklu kuru fasulye yapımı!

İlginizi çekebilir Bayburt’un geleneksel lezzeti: Galacoş tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
200 gram sucuk
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşaması:

Fasulyeyi hazırlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.

Fasulyeyi haşlayın: Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın.

Sucukları doğrayın: Sucukları ince dilimler halinde doğrayın.

Yapılış Aşamaları:

Soğanı kavurun: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

Sucukları ekleyin: Doğradığınız sucukları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sucuklar yağını bıraktığında güzel bir aroma verecektir.

Domates ve salçayı ekleyin: Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

Haşlanmış fasulyeleri ekleyin: Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.

Dinlendirin: Yemeği ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edin.

Servis Önerisi:
Sucuklu kuru fasulyeyi sıcak olarak, yanında pilav ve turşu ile servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ve yeşil salata da tercih edilebilir.