Evde taş ekmeği nasıl yapılır?

Taş Ekmeği: Elazığ Mutfağının Geleneksel Lezzeti

Birbirinden farklı tatlıları sofralarınıza taşımaya devam ediyoruz. Elazığ mutfağının en gözde tariflerinden biri olan taş ekmeği, zengin tarihi ve lezzeti ile damaklarınızı şenlendirecek. Geçmiş yıllarda kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan bu tatlı, misafirlere ikram etmek amacıyla sıkça hazırlanıyordu. İşte, sofralarınıza yeni bir tat katacak taş ekmeği tarifi!

Taş ekmeği, krep hamuruna benzeyen pratik bir tatlı tarifidir. İncecik pişirilmiş hamurlar, dövülerek toz haline getirilen ceviz veya fındık ile buluştuğunda, tadına doyum olmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Oldukça kolay bir şekilde evdeki temel malzemelerle hazırlanabilen bu tatlı, özellikle şerbetli tatlı sevenler için harika bir alternatif. Dilerseniz kaymak ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Peki, taş ekmeği nasıl yapılır?

Taş Ekmeği Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı karbonat
• 2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 3 damla limon suyu

Araları İçin:

• 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Yapılışı:

Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayarak işe başlayın. Bir tencerede şeker ve suyu, şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyin ve karışımı 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbetiniz hazır olduktan sonra, derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini ekleyin ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hamurun krep kıvamında olmasına dikkat edin.

Hazırladığınız hamurdan kepçeyle alarak, önceden ısıtılmış tavada önlü arkalı bir şekilde pişirin. Pişen hamurları tepsiye yerleştirin. Her bir krepin arasına çekilmiş cevizi yerleştirerek, üzerine şerbeti dökün. Bu işlemi tüm krepler bitene kadar tekrarlayın. En son katın üzerine de çekilmiş ceviz serpiştirerek, tatlınızı 8 eşit dilime kesin. Artık servis için hazır!

Taş ekmeği, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralarınıza şıklık katacak bir dessert. Denemek için sabırsızlanacaksınız!