Ev yapımı çiğ köfte tarifi

Ev yapımı çiğ köfte, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Çiğ köfte, özellikle baharatlı ve köfteli tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz çiğ köfte tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 büyük soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı isot (isteğe bağlı, acı seviyorsanız)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (isteğe göre)
1/2 tatlı kaşığı kararbiber
1/2 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz
Yarım limon suyu

Yapılışı:

Bulguru Hazırlayın:

İnce köftelik bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurlar şişene kadar bekletin. Bulgurlar şiştikten sonra iyice karıştırın.

Kıymayı Ekleyin:

Şişmiş bulgura kıymayı ekleyin ve iyice yoğurun. Kıymanın bulgura iyice yedirilmesi gerekir.

Baharatları ve Salçaları Ekleyin:

Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, biber ve domates salçalarını ekleyin. Ardından isot, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Yoğurma işlemi uzun sürmelidir, çünkü bu, köftenin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.

Zeytinyağını ve Limonu Ekleyin:

Karışıma zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Bir kez daha iyice yoğurun.

Yeşillikleri Ekleyin:

İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Şekil Verin:

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkın ve şekil verin. Geleneksel olarak çiğ köfte el ile sıkılarak yapılan bir şekildedir.

Servis:

Çiğ köftelerinizi marullarla, limon dilimleri ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulguru İyi Şişirin: Bulguru yeterince şişirmeden yoğurmaya başlamayın. Şişmiş bulgur köftenizin daha iyi bir kıvama gelmesini sağlar.

Yoğurma: Karışımı uzun süre yoğurmak, köftenin lezzetini artırır ve kıvamını iyileştirir.

Yeşillikler: Yeşillikleri son aşamada ekleyin, böylece taze ve çıtır kalırlar.

Ev yapımı çiğ köfte tarifi ile sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayarak kişiselleştirebilirsiniz.