100 yaşına kadar yaşamanın sırrı bu besinde

Uzun ve Sağlıklı Bir Yaşam İçin Japonların Beslenme Alışkanlıkları

Sağlıklı bir vücuda sahip olmak ve yaşlılık döneminde de dirençli bir yaşam sürmek için beslenme alışkanlıklarına özen göstermek son derece önemlidir. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzenine uyum sağladığınızda bağışıklık sisteminizi güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilirsiniz. Uzun ve sağlıklı yaşam denildiğinde akla gelen ilk topluluklardan biri Japonlar. Dünyada pek çok kişi Japonların uzun yaşam sırlarını merak ediyor. Özellikle Okinawa Adası’nda 100 yaşını aşan bireylerin sayısının fazlalığı, dikkatleri bu adaya ve burada uygulanan beslenme şekillerine çekiyor. Sağlıklı ve uzun bir yaşam için Japonların mutfak kültürü, ülkemizden oldukça farklı olsa da, onların sıkça tükettiği gıdaları inceleyerek benzer alternatifleri tercih etmek mümkün olabilir.

Japon diyetisyen ve beslenme uzmanı Asako Miyashita, uzun yaşamın sırrını merak edenler için Japonların sıkça tükettiği yiyecekleri sıraladı. Miyashita, “Küçük yaşlardan itibaren gıdayı bir ilaç gibi düşünmemiz gerektiği öğretildi. Büyükannem 92 yaşında ve uzun ömrünü doğru besinleri tüketmeye borçlu,” diyor. Ayrıca, Miyashita’nın yazısında, Japonya’da 100 yaş ve üstü bireylerin sayısının 90 bin 526 olduğu ve Japon Sağlık, Çalışma ve Refah Bakanlığı’nın 2022 raporuna göre bu sayının 20 yıl önceye göre 5 kat arttığı vurgulanıyor.

JAPONLARIN UZUN YAŞAM İÇİN EN SIK TÜKETTİĞİ BESİNLER

• Tatlı Patates
  Normal patatesle pek benzerliği bulunmayan tatlı patates, Türkiye’de giderek daha fazla tanınmaya başlıyor. Hem çocukların severek tükettiği hem de besin değerleriyle annelerin gözdesi haline gelen bu sebze, Okinawa’nın mor renkli tatlı patatesleri (Japonların deyişiyle “imo”) ile biliniyor. Antioksidan bakımından zengin olan bu kırmızı-mor sebzelerin yaşlanma karşıtı etkileri olduğu araştırmalarla kanıtlanmış. Ayrıca, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğu da belirtiliyor.
• Balık
  Japonların geleneksel diyetini benimseyen Miyashita, “Günlük öğünlerime her zaman biraz protein, özellikle de somon ve ton balığı gibi yağlı balıklar ekliyorum,” diyor. Balıkta bulunan omega-3 yağları, kan basıncını düşürmeye, trigliseritleri azaltmaya ve iltihaplanmayı hafifletmeye yardımcı olur.
• Daikon Turpları
  Japon mutfağında turp ve benzeri kök sebzeler önemli bir yer tutar. Daikon turbu, soğuk algınlığını önlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmasıyla bilinir. Bu sebze, günlük C vitamini ihtiyacının %124’ünü karşılayarak virüs ve mikroplara karşı doğal bir kalkan görevi görür. Havuç, şalgam, pancar ve yaban havucu da sağlıklı kök sebzeler arasında yer alır.
• Fermente Miso Çorbası
  Japonların beslenme alışkanlıkları içinde fermente gıdalar önemli bir yer tutar. Miso çorbası, fermente edilmiş soya fasulyesi ve tahıllardan yapılan bir macun olan “miso” kullanılarak hazırlanır. Bu çorba, probiyotikler ve yararlı bakteriler içermesi sayesinde bağırsak florasını iyileştirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

UYARI! Herhangi bir sağlık problemi yaşamamak için bu besinleri tüketmeden önce mutlaka bir uzmana danışın.